viernes, 26 de julio de 2013

Baguette de berenjena con queso fundido y más

Estoy probando nuevas tapas y pinchos  y esta es una que os quiero enseñar bien fácil y rápida. Si no tenéis beicon podéis cambiarlo por jamón serrano así como la berenjena por calabacín.

Para 2 personas:
1 baguette pequeña abierta
Media berenjena
1 tomate grande
3 lonchas de beicon
Aceite de oliva
Queso

Freímos el beicon en aceite de oliva hasta que quede ligeramente tostado.

Cortamos la berenjena en rodajas de no más de medio cm de grosor y freímos a fuego alto-medio unos 3 minutos.

Cortamos el tomate en rodajas.

Disponemos sobre el pan las rodajas de berenjena, tomate beicon y queso tipo gouda o emmental. Horneamos 5 minutos a 180º y listo para disfrutar

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