Pinchitos de verdura y tofu ahumado

Os presento una forma muy diferente de comer pinchitos tradicionales. He decidido probar tofu ahumado con verduras muy coloridas. Su sabor me recuerda en cierta forma al salmón ahumado. Para los que no os guste el sabor del ahumado podéis usar tofu natural y especiarlo a vuestro gusto.

Para 2 Personas

150 gr Tofu ahumado

1 Patata

1 Zanahoria

1 Pimiento verde

½ Pimiento rojo

1 Cebolla

Una pizca de cayena

Clavo molido, pimienta negra

Tomillo fresco, albahaca

7 cucharadas de harina

1 Vaso de agua

½ cucharada de bicarbonato

Aceite de oliva y sal

Cortamos las verduras en cuadrados y deforma homogénea y las dejamos macerar al menos una hora con las hierbas y especias.

Cortamos el tofu en dados. Ensartamos todo en los palillos. De cada alimento ponemos dos trozos.

Hacemos una tempura. En un bol que ha enfriado en el frigorífico, añadimos agua, harina, bicarbonato y una pizca de sal y bañamos los pinchitos. En aceite de oliva caliente los freímos por tandas.

 Lo acompañamos con un arroz largo y salsa de yogur y listo para degustar. Si os gustó uniros a  Facebook y mi blog Con Arte y Paciencia